Déjeuner

Définition

Repas principal de midi, période où la digestion et l'absorption des nutriments sont optimales, devant être plus copieux et énergétique que les autres repas.

Mécanisme biologique

Le déjeuner correspond au moment où la digestion atteint son pic d'efficacité, grâce à une production optimale d'acides digestifs et d'enzymes. C'est le moment idéal pour consommer les aliments plus riches, lourds et complexes que vous éviteriez le soir. Le déjeuner doit fournir 35-40% des apports caloriques quotidiens pour maintenir l'énergie l'après-midi et prévenir les fringales. Un bon déjeuner combine protéines, glucides complexes et lipides en proportions équilibrées.

Exemples concrets

• Poisson avec riz complet et légumes
• Viande maigre avec pâtes et salade
• Légumineuses avec céréales et crudités
• Œufs avec pommes de terre et brocoli

Comment l'éviter

Faites du déjeuner votre repas le plus copieux de la journée, prenez le temps de bien mâcher et de vous détendre, et incluez tous les groupes alimentaires pour une absorption optimale.

À retenir

Un déjeuner copieux et équilibré à midi optimise l'énergie et l'absorption des nutriments pour le reste de la journée.

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