Jeûne complet et ininterrompu de 25 heures, incluant l'abstention totale de boissons.
Jour saint du calendrier juif marqué par un jeûne complet de 25 heures, sans consommation de nourriture ni de boisson. Cette période requiert une préparation nutritionnelle spécifique avant le jeûne et une réalimentation progressive après.
Yom Kippour représente le jeûne le plus strict, durant 25 heures consécutives (du coucher au coucher du soleil) sans accès à la nourriture ou à l'eau. Cet événement religieux annuel impose une adaptation physiologique importante : épuisement des réserves glycogéniques dans les 12-16 premières heures, puis basculement vers le métabolisme lipidique et la cétogénèse. La déshydratation progressive affecte le volume sanguin et la fonction rénale, rendant la préparation préalable essentielle. Les 24 heures précédentes doivent inclure une hydratation optimale, des glucides complexes et une hydratation continue jusqu'à quelques heures avant le jeûne. Après le jeûne, la réalimentation doit être très progressive pour éviter la refeeding syndrome et les troubles gastrointestinaux.
Hydratez-vous intensément les 48 heures précédant Yom Kippour, surtout si vous êtes en climat chaud. Privilégiez les repas légers mais riches en glucides complexes la veille. Après le jeûne, réintroduisez les aliments progressivement en commençant par du jus dilué et des aliments mous avant de reprendre une alimentation normale.
Une préparation et une réalimentation minutieuses sont essentielles pour traverser le jeûne prolongé de Yom Kippour en préservant la santé.
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