الهندسة الغذائية

التعريف

نهج علمي وتكنولوجي يهدف إلى تصميم وصياغة وتحسين الأنظمة الغذائية والمنتجات الغذائية المخصصة لاحتياجات محددة لشخص أو مجموعة سكانية. تجمع بين الكيمياء الحيوية وعلم الفسيولوجيا وعلم التغذية لإنشاء حلول غذائية مخصصة.

مصطلحات ذات صلة