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Antioxydants et stress oxydatif

Antioxydant enzymatique

Enzyme endogène qui désactive les radicaux libres par des réactions chimiques spécifiques.

Définition

Protéine catalytique produite naturellement par le corps qui neutralise les radicaux libres en les transformant en substances inoffensives. Elle fonctionne selon le principe de réactions chimiques contrôlées.

Mécanisme biologique

Les antioxydants enzymatiques sont des protéines spécialisées synthétisées par les cellules du corps pour combattre le stress oxydatif. Les principaux incluent la superoxyde dismutase (SOD), la catalase et la glutathion peroxydase. Chacune cible des types spécifiques de radicaux libres en les convertissant en molécules stables ou en eau et oxygène. Contrairement aux antioxydants non-enzymatiques, ces enzymes peuvent être utilisées plusieurs fois avant dégradation, les rendant très efficaces. Leur production diminue avec l'âge, ce qui est une raison pour laquelle les cellules deviennent plus vulnérables au stress oxydatif.

Exemples concrets

  • Superoxyde dismutase (SOD)
  • Catalase
  • Glutathion peroxydase
  • Peroxydase
  • Glutathion S-transférase

Comment l'éviter

Favorisez l'activité physique régulière qui stimule la production naturelle d'antioxydants enzymatiques. Consommez des aliments contenant des cofacteurs minéraux comme le sélénium, le zinc et le manganèse, essentiels au fonctionnement de ces enzymes. Évitez les excès de sucre et les habitudes nuisibles qui augmentent la production de radicaux libres.

À retenir

Les antioxydants enzymatiques sont les défenses antioxydantes les plus durables du corps et doivent être soutenues par une nutrition adéquate.

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