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Fibres alimentaires et santé

FOS

Prébiotiques courts qui stimulent sélectivement la croissance des bonnes bactéries intestinales.

Définition

Les fructo-oligosaccharides (FOS) sont des glucides courts composés de 2 à 10 molécules de fructose, présents naturellement dans les fruits et légumes. Comme l'inuline, ce sont des prébiotiques qui favorisent le développement des bactéries bénéfiques du microbiota.

Mécanisme biologique

Les FOS sont structurellement similaires à l'inuline mais composés de chaînes plus courtes de fructose (2-10 molécules au lieu de plusieurs dizaines). Ils ne sont pas digérés par les enzymes humaines et fermentent dans le côlon en alimentant les bifidobactéries et lactobacilles bénéfiques. Contrairement à l'inuline, les FOS causent généralement moins de ballonnements car leur fermentation est plus rapide et complète. Ils soutiennent la synthèse de vitamines du groupe B et renforcent les défenses immunitaires intestinales.

Exemples concrets

  • Bananes
  • Oignons
  • Ail
  • Artichaut
  • Asperges
  • Miel
  • Orge
  • Blé
  • Tomates
  • Cerises

Comment l'éviter

Commencez avec de petites portions de FOS (2-5g par jour) pour permettre à votre système digestif de s'adapter. Augmentez progressivement sur 1-2 semaines jusqu'à atteindre 10-15g quotidiens. Les aliments entiers contenant naturellement des FOS sont préférables aux suppléments isolés.

À retenir

Les FOS sont des prébiotiques précieux qui stimulent le microbiota bénéfique sans les effets secondaires importants de l'inuline pure.

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