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Macronutriments – Protéines

Lysine

Acide aminé essentiel important pour les os et le collagène.

Définition

Acide aminé essentiel crucial pour la synthèse du collagène, la santé osseuse et l'absorption du calcium.

Mécanisme biologique

La lysine joue un rôle fondamental dans la synthèse du collagène, la protéine structurelle majeure de la peau, des os et des articulations. Elle est également essentielle pour l'absorption du calcium, directement liée à la santé osseuse. La lysine contribue à la formation de la carnitine, une molécule importante pour le métabolisme énergétique. Elle est souvent le facteur limitant dans les protéines végétales, en particulier les céréales. Une carence en lysine peut affaiblir la peau, les os et réduire l'immunité.

Exemples concrets

  • Viande
  • Poisson
  • Œufs
  • Lait
  • Fromage
  • Levure
  • Pois
  • Lentilles

Comment l'éviter

Assurez-vous un apport adéquat en lysine, surtout si vous suivez un régime végétal où elle peut être limitante. Combinez des sources végétales pour obtenir suffisamment de lysine.

À retenir

La lysine est essentielle pour la structure osseuse et cutanée via la synthèse du collagène.

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