Stress oxydatif et âge

Définition

Déséquilibre entre la production de radicaux libres et la capacité du corps à les neutraliser, qui s'aggrave avec l'âge. Ce stress oxydatif endommage les protéines, les lipides et l'ADN, accélérant le vieillissement.

Mécanisme biologique

Les radicaux libres sont des molécules instables produites naturellement par le métabolisme cellulaire, particulièrement par les mitochondries. Le corps possède des systèmes antioxydants naturels (superoxyde dismutase, catalase, glutathion) pour les neutraliser. Cependant, avec l'âge, la production de radicaux libres augmente tandis que la capacité antioxydante diminue. Cette accumulation de stress oxydatif endommagît l'ADN, crée des mutations et accélère tous les processus de vieillissement. Les facteurs environnementaux (pollution, UV, alcool) augmentent encore ce stress oxydatif.

Exemples concrets

• Vitamines antioxydantes : vitamines C et E, bêta-carotène
• Minéraux antioxydants : zinc, sélénium, cuivre
• Polyphénols : quercétine (oignons), anthocyanes (myrtilles), catéchines (thé vert)

Comment l'éviter

Consommez quotidiennement des fruits et légumes colorés riches en antioxydants (baies, carottes, poivrons rouges, épinards). Privilégiez les sources de sélénium (noix du Brésil, poisson) et de vitamine E (amandes, avocats). Évitez le tabac, limitez l'alcool et protégez-vous du soleil excessif.

À retenir

Combattre le stress oxydatif par une alimentation riche en antioxydants est fondamental pour préserver la jeunesse cellulaire.

Termes liés