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Nutrition et diabète

Sucralose

Édulcorant synthétique très concentré, résistant à la chaleur, sans calorie ni effet glycémique.

Définition

Édulcorant synthétique sans calories, 600 fois plus sucrant que le sucre, créé à partir de sucre modifié chimiquement. Le sucralose n'affecte pas la glycémie et est très stable à la chaleur.

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