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Aliments fermentés

Vinaigre de cidre

Vinaigre fermenté à partir de pommes, source d'acide acétique et de probiotiques.

Définition

Vinaigre produit par fermentation double du jus de pomme, d'abord en alcool puis en acide acétique. Il contient la mère du vinaigre, riche en enzymes et bactéries bénéfiques.

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