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Immunité et nutrition

Zinc et immunité

Le zinc est un minéral fondamental pour la production et l'activation des cellules de défense.

Définition

Le zinc est un minéral oligoélément indispensable à la production et à la fonction des cellules immunitaires, particulièrement les lymphocytes T. Il joue aussi un rôle essentiel dans la cicatrisation et la réaction inflammatoire.

Mécanisme biologique

Le zinc est un cofacteur pour plus de 300 enzymes impliquées dans la réplication cellulaire, la synthèse de protéines et la réponse immunitaire. Il est particulièrement crucial pour la maturation et la fonction des lymphocytes T, cellules essentielles de l'immunité adaptative. Le zinc renforce aussi les barrières naturelles en soutenant l'intégrité de la peau et des muqueuses. Une carence en zinc réduit significativement la réponse immunitaire et augmente la susceptibilité aux infections. Les besoins augmentent lors du stress, de la maladie ou de l'exercice intensif.

Exemples concrets

  • Huîtres et mollusques
  • Bœuf et volaille
  • Potimarron et pois chiches
  • Fromage
  • Noix et amandes

Comment l'éviter

Consommez 8 à 11 mg de zinc par jour selon votre âge et sexe. Privilégiez les sources animales qui offrent une meilleure biodisponibilité que les sources végétales. Si vous êtes végétalien, consommez plus de légumineuses et de graines et envisagez une supplémentation.

À retenir

Un apport suffisant en zinc est essentiel pour maintenir une immunité forte et réactive.

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