امتصاص الحديد الغذائي يعتمد على نوع الحديد وعوامل غذائية ووضع صحي متعدد.
العملية البيولوجية التي يتم من خلالها امتصاص الحديد من الطعام عبر جدران الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم. يتأثر الامتصاص بعوامل عديدة منها حالة المعدة وتوافر عوامل مساعدة.
الحديد يوجد في نوعين: الحديد الهيمي من المصادر الحيوانية والحديد غير الهيمي من المصادر النباتية. امتصاص الحديد الهيمي أعلى بكثير من غير الهيمي. تزيد فيتامين C من امتصاص الحديد بشكل ملحوظ، بينما تقلله مادة الفيتات والكالسيوم الزائد. حالة المعدة والأمعاء تؤثر بشكل كبير على كفاءة الامتصاص.
امتصاص الحديد ضروري لتوفير العنصر اللازم لتكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين في الجسم.
تناول مصادر فيتامين C مع المصادر النباتية للحديد لزيادة الامتصاص. تجنب الشاي والقهوة والمكملات الكالسيوم في نفس الوقت مع وجبات الحديد. انتظر ساعتين على الأقل بين تناول الحديد والمكملات الأخرى.
جودة امتصاص الحديد تعتمد على اختيار المصادر والتوقيت والعوامل المساعدة.
لديك سؤال حول امتصاص الحديد؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً