فيتامين ك2

التعريف

فيتامين ك2 (مينوكينون) هو شكل من فيتامين ك يُنتج بواسطة البكتيريا في الأمعاء ويوجد في الأطعمة المخمرة. يلعب دوراً حاسماً في تنشيط البروتينات المسؤولة عن استقلاب الكالسيوم.

الشرح

فيتامين ك2 يختلف عن ك1 في أنه يُنتج بشكل أساسي من قِبل البكتيريا في الجهاز الهضمي ويُمتص بكفاءة أعلى. يقوم بتنشيط بروتين أوستيوكالسين الذي يثبت الكالسيوم في العظام بدلاً من تراكمه في الشرايين. المصادر الرئيسية تشمل الأطعمة المخمرة والمنتجات الحيوانية من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب. النقص فيه يرتبط بضعف العظام وأمراض القلب.

الدور

تنشيط البروتينات التي تثبت الكالسيوم في العظام والأسنان، والوقاية من تصلب الشرايين.

أمثلة

• الكيمتشي
• مخلل الملفوف
• الجبن الصلب
• زبدة من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب
• صفار البيض
• اللحوم العضوية

توصيات

استهلك الأطعمة المخمرة بانتظام مثل الكيمتشي والملفوف المخلل 2-3 مرات أسبوعياً. اختر منتجات حيوانية من حيوانات تتغذى على الأعشاب الطازجة، وتجنب الأطعمة المصنعة التي تقلل من إنتاج البكتيريا المعوية لهذا الفيتامين.

الخلاصة

فيتامين ك2 يوجه الكالسيوم إلى العظام ويقي من تصلب الشرايين عبر الأطعمة المخمرة والحيوانية.

مصطلحات ذات صلة