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Micronutriments – Vitamines liposolubles

Vitamine K2

Vitamine liposoluble synthétisée par le microbiote intestinal, essentielle pour l'activation des protéines calcifiantes et la coagulation.

Définition

La vitamine K2, ou ménaquinone, est une vitamine liposoluble synthétisée principalement par les bactéries intestinales et présente dans certains aliments fermentés. Elle joue un rôle crucial dans l'activation des protéines de fixation du calcium et la coagulation sanguine.

Mécanisme biologique

La vitamine K2 existe sous plusieurs formes appelées ménaquinones, produites naturellement par les bactéries du côlon. Contrairement à la vitamine K1, elle s'accumule dans les tissus extra-hépatiques comme les os et les artères. Elle active les protéines de la matrice osseuse (ostéocalcine) et de la paroi vasculaire (protéine MGP), permettant une minéralisation osseuse optimale et une calcification vasculaire réduite. Un apport insuffisant peut compromettre la santé osseuse et cardiovasculaire.

Exemples concrets

  • Natto (soja fermenté)
  • Fromage affiné
  • Yaourt nature
  • Choucroute fermentée
  • Beurre de vaches nourries à l'herbe

Comment l'éviter

Favorisez les aliments fermentés et les produits laitiers affinés pour un apport naturel en K2. Maintenez un bon équilibre du microbiote intestinal par une alimentation riche en fibres et probiotiques pour soutenir la synthèse endogène.

À retenir

La vitamine K2 active les protéines de fixation du calcium, assurant une minéralisation osseuse optimale et une santé cardiovasculaire.

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