Le minéral des os et des dents, indispensable à l'âge de croissance.
Le calcium est le minéral le plus abondant du corps humain (99% dans les os et dents). Il est indispensable à la minéralisation osseuse, la contraction musculaire et la transmission nerveuse.
Le calcium osseux est en perpétuel renouvellement. La vitamine D est indispensable à son absorption intestinale. L'absorption varie de 30-40% (produits laitiers) à 5-15% (végétaux). La carence chronique provoque l'ostéoporose. Le café, le sel et les protéines en excès augmentent l'élimination urinaire du calcium.
ANC : 1000mg/jour adulte, 1200mg après 55 ans (femme) et 65 ans (homme). Répartir les apports sur la journée.
Le capital osseux se constitue jusqu'à 25 ans — les apports en calcium dans l'enfance sont déterminants pour la vie entière.
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