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Micronutriments

Vitamine D

La vitamine du soleil, essentielle aux os et à l'immunité.

Définition

La vitamine D est une vitamine liposoluble produite par la peau sous l'action des UVB. Elle régule le métabolisme phosphocalcique, la minéralisation osseuse et module le système immunitaire.

Mécanisme biologique

La vitamine D3 (cholécalciférol) est synthétisée dans la peau ou apportée par les aliments. Activée par le foie puis les reins, elle régule l'absorption intestinale du calcium et du phosphore. La carence (très fréquente en France) est associée à l'ostéoporose, la dépression, les infections et certains cancers.

Exemples concrets

  • Exposition solaire : 20min/jour en été
  • Huile de foie de morue
  • Saumon, hareng
  • Champignons

Comment l'éviter

ANC : 600-800 UI/jour. En France, supplémentation automnale recommandée pour la plupart de la population.

À retenir

80% des Français sont déficients en vitamine D en hiver — la supplémentation est souvent justifiée.

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