Sucre simple très sucrant, souvent ajouté aux aliments transformés.
Sucre simple présent naturellement dans les fruits et le miel, ou ajouté en tant qu'additif dans les produits transformés sous forme de sirop de maïs riche en fructose.
Le fructose libre est un monosaccharide métabolisé différemment du glucose par le foie. Bien que sucrant, le fructose a un index glycémique bas, mais une consommation excessive est liée à l'accumulation de graisse hépatique et aux troubles métaboliques. Les sources naturelles comme les fruits contiennent aussi des fibres qui ralentissent l'absorption, tandis que les fructoses libres dans les aliments transformés (sirops, sodas) n'en contiennent pas. Le fructose n'active pas aussi efficacement les hormones de satiété, pouvant mener à une surconsommation.
Limitez drastiquement le fructose libre des aliments transformés et privilégiez le fructose naturel des fruits complets avec leurs fibres. Lisez les étiquettes pour identifier le sirop de maïs riche en fructose et les sucres ajoutés.
Le fructose naturel est bénéfique quand consommé avec les fibres des fruits, mais le fructose libre ajouté dans les aliments transformés doit être minimisé.
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