Sucre naturel issu de la fleur de cocotier, à faible index glycémique.
Édulcorant naturel produit à partir de la sève du cocotier, cristallisé en granules ressemblant au sucre blanc. Riche en minéraux et bactéries bénéfiques.
Le sucre de coco est récolté en collectant la sève du bourgeon floral du cocotier, puis en la chauffant et en la cristallisant. Contrairement au sucre blanc, il contient de l'inuline, une fibre prébiotique bénéfique pour la flore intestinale. Son index glycémique est très bas (environ 35), ce qui signifie qu'il provoque une augmentation plus lente et plus stable de la glycémie. Il conserve aussi des minéraux comme le potassium, le magnésium et le zinc. Son goût est légèrement caramélisé.
Le sucre de coco est idéal pour les personnes gérant leur glycémie ou cherchant à stabiliser leur énergie. Utilisez-le 1:1 en remplacement du sucre blanc, sachant qu'il peut donner un léger goût caramélisé aux recettes.
Le sucre de coco est un édulcorant à faible index glycémique enrichi en fibres prébiotiques.
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