Résidu sucré du raffinage du sucre, exceptionnellement riche en minéraux.
Sirop visqueux et foncé produit comme sous-produit du raffinage du sucre de canne ou de betterave. Elle est extrêmement riche en minéraux et en mélasse noire.
La mélasse est extraite lors de la cristallisation du sucre blanc ; plus le processus d'extraction est avancé, plus la mélasse est foncée et concentrée. La mélasse noire, issue du troisième cycle d'extraction, contient les quantités les plus élevées de minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium et le potassium. Son goût profond et légèrement amer la rend idéale pour les pâtisseries, les sauces barbecue et les plats épicés. C'est l'une des meilleures sources naturelles de fer alimentaire.
Incorporez la mélasse dans vos recettes de pâtisserie pour augmenter l'apport minéral. Une cuillère à soupe par jour suffit pour profiter de ses bénéfices nutritionnels sans excès calorique.
La mélasse est un édulcorant riche en minéraux essentiels, particulièrement utile pour augmenter l'apport en fer.
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