Les graisses saturées élèvent le cholestérol LDL, favorisant l'athérosclérose et les maladies cardiaques.
Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, contribuant à l'accumulation de plaques dans les artères et augmentant le risque de maladies cardiovasculaires.
Les graisses saturées sont principalement d'origine animale et se présentent sous forme solide ou semi-solide à température ambiante. Lorsque vous en consommez en excès, votre foie augmente la production de cholestérol LDL, la molécule responsable de l'accumulation de plaques dans les artères. Ces plaques réduisent le flux sanguin et augmentent le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En contraste, les graisses insaturées abaissent le LDL et élèvent le HDL (bon cholestérol), créant un profil lipidique plus sain.
Limitez votre consommation de graisses saturées à moins de 10% de vos apports caloriques quotidiens. Remplacez le beurre par de l'huile d'olive vierge extra, choisissez des viandes maigres et retirez la peau du poulet. Préférez les produits laitiers écrémés ou demi-écrémés, et privilégiez les graisses insaturées comme celles des noix, avocats et poissons gras.
Réduire les graisses saturées au profit des graisses insaturées est essentiel pour contrôler le cholestérol et prévenir les maladies cardiovasculaires.
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