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Nutrigenomique et épigénétique

Hémochromatose génétique

Maladie génétique causant une surcharge en fer avec complications systémiques multiples.

Définition

Trouble génétique caractérisé par une absorption excessive du fer alimentaire due à des mutations du gène HFE. L'accumulation progressive de fer endommage le foie, le cœur, le pancréas et les articulations.

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