Huile très saturée extraite du noyau de palme, couramment utilisée en industrie alimentaire.
Huile extraite du noyau de la noix de palme, très saturée et solide à température ambiante. Elle est largement utilisée dans l'industrie alimentaire.
L'huile de palmiste est différente de l'huile de palme (extraite de la pulpe). Elle contient environ 81% d'acides gras saturés, ce qui la rend très stable à la chaleur mais moins bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Sa production massive soulève des préoccupations environnementales majeures concernant la déforestation des forêts tropicales. Elle est principalement utilisée dans les produits transformés plutôt que pour la cuisson domestique.
Limiter la consommation en vérifiant les listes d'ingrédients des produits transformés. Préférer d'autres huiles ou graisses pour la cuisson à domicile. Rechercher des certifications de production durable si consommation nécessaire.
L'huile de palmiste est à minimiser dans l'alimentation en raison de sa teneur élevée en acides gras saturés et de ses impacts environnementaux.
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