L'indice glycémique mesure la rapidité avec laquelle un aliment fait monter le sucre sanguin.
L'indice glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle un aliment augmente le taux de glucose sanguin après sa consommation, sur une échelle de 0 à 100. C'est un indicateur important pour les personnes diabétiques.
L'indice glycémique classe les aliments glucidiques en fonction de leur effet sur la glycémie : faible IG (moins de 55), moyen IG (56-69) et élevé IG (70 et plus). Les aliments à faible IG provoquent une augmentation progressive et modérée du glucose sanguin, ce qui est préférable pour les diabétiques. Cet indice dépend de plusieurs facteurs : le type de glucide, le mode de cuisson, la maturité du fruit, et la combinaison avec d'autres aliments. Comprendre l'IG aide à faire des choix alimentaires plus judicieux pour stabiliser la glycémie.
Privilégiez les aliments à faible indice glycémique comme base de vos repas. Combinez-les avec des protéines et des fibres pour réduire davantage la réponse glycémique. Consultez un tableau d'indice glycémique pour faire des choix informés.
Choisir des aliments à faible indice glycémique aide à maintenir une glycémie stable et à mieux gérer le diabète.
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