Glucide et diabète

Définition

Les glucides sont des macronutriments qui fournissent de l'énergie et dont la gestion est critique pour les personnes diabétiques. Ils se divisent en glucides simples et complexes, ayant des impacts différents sur la glycémie.

Mécanisme biologique

Les glucides simples (sucres rapides) sont rapidement absorbés et provoquent des pics glycémiques importants, ce qui est problématique pour les diabétiques. Les glucides complexes (féculents, fibres) sont digérés plus lentement et produisent une augmentation progressive de la glycémie. La qualité des glucides consommés est plus importante que la quantité totale ; privilégier les glucides riches en fibres (complets) permet une meilleure régulation. Le décompte des glucides et la répartition tout au long de la journée sont des stratégies essentielles de gestion du diabète.

Exemples concrets

• Glucides simples : sucre, miel, jus
• Glucides complexes : riz complet, pâtes complètes, patates douces
• Glucides avec fibres : légumineuses, flocons d'avoine

Comment l'éviter

Privilégiez les glucides complexes et riches en fibres plutôt que les glucides simples. Apprenez à compter les glucides et à les répartir équitablement dans la journée. Combinez les glucides avec des protéines et des graisses pour ralentir l'absorption.

À retenir

Choisir la qualité des glucides et les contrôler en quantité est fondamental pour une bonne gestion du diabète.

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