Sucre et diabète

Définition

Le sucre est un glucide simple qui augmente rapidement la glycémie et doit être fortement limité par les personnes atteintes de diabète. Il inclut le sucre de table, les sucres naturels et les sucres cachés dans les aliments transformés.

Mécanisme biologique

Le sucre est rapidement absorbé par l'organisme, provoquant des augmentations brutales et importantes de la glycémie, ce qui surcharge le pancréas et aggrave la situation chez les diabétiques. Au-delà du sucre visible (sucre blanc, miel), il existe du sucre caché dans les produits transformés (yaourts sucrés, sauces, boissons). L'Organisation mondiale de la santé recommande de limiter le sucre à moins de 25-50g par jour. Les édulcorants artificiels peuvent être une alternative, mais l'idéal reste de réduire l'appétence pour le sucré.

Exemples concrets

• Sucres à éviter : sodas sucrés, desserts, bonbons, jus de fruits
• Sucres naturels à limiter : miel, sirop d'agave
• Sucres cachés : barres énergétiques, yaourts aromatisés

Comment l'éviter

Éliminez ou minimisez drastiquement le sucre ajouté de votre alimentation. Lisez les étiquettes nutritionnelles pour identifier les sucres cachés. Satisfaites votre envie de sucré avec des alternatives saines comme les fruits entiers ou des édulcorants non caloriques.

À retenir

L'élimination ou la réduction drastique du sucre est essentielle pour prévenir les pics glycémiques et bien gérer le diabète.

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