Polymère insoluble qui renforce la structure des végétaux et contribue aux apports en fibres.
Composé polymère insoluble présent dans les parois cellulaires végétales, particulièrement dans les structures ligneuses. C'est un élément structural clé de la fibre alimentaire.
La lignine est techniquement un polymère plutôt qu'un sucre, ce qui la distingue des autres fibres. Elle fournit la rigidité structurale aux plantes et augmente en concentration à mesure que les plantes mûrissent. Dans le contexte nutritionnel, elle compte parmi les fibres insolubles et ne peut pas être fermentée par le microbiote intestinal. La lignine a des propriétés antioxydantes et peut aider à réduire l'absorption du cholestérol alimentaire. Elle se trouve en plus grande quantité dans les plantes âgées ou les parties plus rigides des végétaux.
La lignine est particulièrement utile pour ceux cherchant à réduire le cholestérol. Variez vos sources de fibres en incluant des aliments contenant de la lignine. L'ajout graduel aide à adapter votre système digestif à ces fibres moins fermentescibles.
La lignine est une fibre insoluble aux propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
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