Phospholipide

Définition

Lipide composé de deux acides gras, d'une molécule de glycérol et d'un groupe phosphate. C'est un composant essentiel des membranes cellulaires.

Mécanisme biologique

Les phospholipides forment la bicouche lipidique qui constitue la membrane de toutes les cellules. Contrairement aux triglycérides, ils ont une structure amphipathique : une partie hydrophobe (grasse) et une partie hydrophile (attirant l'eau). Cette propriété unique leur permet de créer une barrière semi-perméable essentielle à la vie cellulaire. On les trouve aussi dans le cerveau et le système nerveux.

Exemples concrets

• Œufs
• Soja
• Poisson
• Germe de blé
• Cacahuètes

Comment l'éviter

Consommez régulièrement des sources de phospholipides pour maintenir l'intégrité cellulaire. Les œufs et le poisson sont d'excellentes sources naturelles.

À retenir

Les phospholipides sont essentiels pour construire et maintenir les membranes cellulaires de tout votre corps.

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