Forme de stockage des graisses composée de glycérol et de trois acides gras.
Molécule lipidique composée d'une molécule de glycérol liée à trois acides gras, représentant la forme de stockage principale des graisses dans le corps. C'est la forme prédominante des lipides alimentaires et sanguins.
Les triglycérides sont des molécules lipidiques très courantes dans l'alimentation et constituent près de 95% des lipides alimentaires. Après absorption digestive, ils sont transportés dans le sang et peuvent être utilisés immédiatement pour produire de l'énergie ou stockés dans les cellules graisseuses (adipocytes) pour un usage ultérieur. Un taux élevé de triglycérides sanguins est un marqueur de risque cardiovasculaire et peut être associé à l'obésité, au diabète ou à une consommation excessive de sucres simples et d'alcool.
Maintenir un taux de triglycérides sanguins inférieur à 150 mg/dL en limitant les sucres simples, l'alcool et les acides gras saturés. Privilégier les triglycérides d'origine insaturée (huile d'olive, poissons gras) et pratiquer une activité physique régulière pour réduire les triglycérides excédentaires.
Les triglycérides sont essentiels à l'énergie mais un excès sanguin augmente les risques cardiovasculaires.
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