Acide gras avec une ou plusieurs doubles liaisons, généralement liquide et bénéfique.
Acide gras contenant une ou plusieurs double liaisons dans sa chaîne de carbone. Ils sont généralement liquides à température ambiante et considérés comme plus bénéfiques pour la santé.
Les doubles liaisons créent des « coudes » dans la structure de l'acide gras, les empêchant de s'empiler efficacement, d'où leur forme liquide à température ambiante (comme l'huile d'olive). Ces acides gras aident à réduire le cholestérol LDL, diminuent l'inflammation et soutiennent la santé cardiovasculaire. Ils se divisent en deux catégories : les monoinsaturés (une double liaison) et les polyinsaturés (plusieurs doubles liaisons).
Remplacez autant que possible les acides gras saturés par des acides gras insaturés. Consommez quotidiennement des sources variées comme l'huile d'olive, le poisson et les oléagineux.
Les acides gras insaturés sont bénéfiques pour votre cœur et doivent dominer votre apport lipidique.
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