Vitamine K1 d'origine végétale, forme principale de vitamine K dans l'alimentation.
Forme naturelle de la vitamine K synthétisée par les plantes lors de la photosynthèse, également désignée vitamine K1. Elle est la principale source de vitamine K pour l'humain via l'alimentation.
La phylloquinone est une naphthoquinone substituée produite naturellement par tous les organismes photosynthétiques, ce qui en fait la forme de vitamine K la plus abondante dans la chaîne alimentaire. Elle contient une chaîne latérale phytyle (d'où son nom) qui la rend particulièrement stable en milieu aqueux. La phylloquinone est absorbée au niveau intestinal via un mécanisme dépendant des micelles de lipides, ce qui explique pourquoi sa biodisponibilité augmente significativement en présence de graisses alimentaires. Elle est particulièrement concentrée dans les chloroplastes des feuilles vertes. Contrairement à la ménaquinone (K2), la phylloquinone ne peut pas être synthétisée par le microbiote intestinal humain et doit être apportée par l'alimentation.
Consommez au moins une portion de légumes verts feuillus par jour pour couvrir vos besoins en phylloquinone (90 à 120 µg quotidiens). Associez ces légumes à un peu d'huile ou de matière grasse pour optimiser l'absorption de cette vitamine liposoluble. La cuisson légère n'affecte pas significativement la phylloquinone, ce qui rend les légumes verts cuits aussi bénéfiques que les crus.
La phylloquinone est la source alimentaire principale de vitamine K, d'où l'importance de consommer régulièrement des légumes verts.
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