Vitamine liposoluble cruciale pour la coagulation sanguine et la santé osseuse.
Vitamine liposoluble essentielle à la coagulation sanguine et au métabolisme osseux, existant sous deux formes principales : la phylloquinone (K1) et la ménaquinone (K2). Elle joue également un rôle dans la calcification des tissus mous.
La vitamine K existe sous deux formes naturelles qui ne sont pas interchangeables. La phylloquinone (K1), synthétisée par les plantes via la photosynthèse, est présente dans les légumes verts feuillus. La ménaquinone (K2), produite par les bactéries intestinales, se trouve aussi dans les aliments fermentés et les produits laitiers. La vitamine K agit en tant que cofacteur pour les protéines gamma-carboxylase, enzymes essentielles à l'activation de facteurs de coagulation et de protéines osseuses. Elle est fondamentale pour la matrice osseuse et régule la calcification vasculaire. Une carence en vitamine K augmente le risque de saignements excessifs et d'ostéoporose.
Consommez quotidiennement des légumes verts feuillus riches en K1 ; les apports nutritionnels conseillés sont de 120 µg/jour pour les hommes et 90 µg/jour pour les femmes. Si vous prenez des anticoagulants comme la warfarine, maintenez une consommation régulière et stable de vitamine K plutôt que d'en augmenter ou diminuer soudainement l'apport. Incluez des aliments fermentés pour bénéficier de la ménaquinone (K2).
La vitamine K est indispensable pour la coagulation sanguine, la construction osseuse et la santé cardiovasculaire.
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