Antioxydants puissants de l'olive pour la protection cellulaire.
Les polyphénols sont des composés antioxydants naturels présents en abondance dans l'huile d'olive extra vierge et les olives, particulièrement reconnus pour leurs propriétés protectrices.
Les polyphénols de l'olive incluent des flavonoïdes et des acides phénoliques qui combattent le stress oxydatif et l'inflammation chronique. L'huile d'olive extra vierge, obtenue par première pression à froid, conserve la majorité de ces composés bioactifs. Ils jouent un rôle crucial dans la prévention des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. La concentration en polyphénols varie selon le terroir, la variété d'olive et les conditions de récolte.
Consommez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge quotidiennement en assaisonnement froid pour préserver les polyphénols. Privilégiez les huiles avec un indice polyphénolique supérieur à 250 mg/kg.
Les polyphénols de l'olive sont les principaux bénéfacteurs antioxydants du régime méditerranéen.
Une question sur Polyphénol olive ? Posez-la à notre IA nutritionnelle.
Poser une question