Soja fermenté complet offrant une protéine biodisponible et une texture compacte et savoureuse.
Aliment fermenté à base de graines de soja entières maintenues ensemble par un mycélium de champignon, contenant environ 19g de protéines pour 100g. Originaire d'Indonésie, c'est un produit hautement nutritif.
Le tempeh est créé en ensemençant les graines de soja cuites avec une culture de Rhizopus ou d'autres champignons bénéfiques qui fermentent les graines durant 24-48 heures. Cette fermentation améliore considérablement la digestibilité, élimine les facteurs antinutritionnels et augmente la biodisponibilité des minéraux comparé au tofu. Contrairement au tofu qui est une pâte lisse, le tempeh conserve la structure des graines entières, offrant une texture dense et une sensation en bouche plus substantielle. Le tempeh contient des bactéries bénéfiques et des enzymes améliorant la santé digestive et l'absorption nutritionnelle.
Maintenez le tempeh au réfrigérateur et consommez-le dans les 10 jours après ouverture pour préserver sa fraîcheur. Faites-le cuire pour éliminer les moisissures naturelles et augmenter la digestibilité tout en préservant ses probiotiques.
Le tempeh offre une protéine complète fermentée supérieurement digestible avec des bénéfices probiotiques authentiques.
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