Protéine à base de gluten de blé avec une texture charnue et un profil protéique très élevé.
Aliment à base de gluten de blé isolé et concentré, contenant environ 25-30g de protéines pour 100g. Originaire d'Asie de l'Est, le seitan a une texture fibreuse ressemblant à de la viande.
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