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Antioxydants et stress oxydatif

Zéaxanthine

Antioxydant oculaire qui protège la rétine contre la dégénérescence liée à l'âge.

Définition

Caroténoïde jaune stocké spécifiquement dans la macula de l'œil, essentiel pour filtrer la lumière bleue et protéger la vision.

Mécanisme biologique

La zéaxanthine est l'un des deux pigments maculaires majeurs (avec la lutéine) qui forment un filtre naturel contre la lumière bleue nocive de courte longueur d'onde. Elle s'accumule préférentiellement dans la fovéa, la région centrale de la macula responsable de la vision détaillée. Cette localisation spécifique lui permet de protéger les cellules photoréceptrices les plus critiques contre le stress oxydatif photo-induit. La zéaxanthine est synthétisée à partir de la lutéine dans l'œil, ce qui signifie que les deux travaillent en synergie pour maintenir la santé rétinienne.

Exemples concrets

  • Épinards
  • Chou frisé
  • Brocoli
  • Maïs
  • Œufs

Comment l'éviter

Consommez quotidiennement des légumes verts feuillus, en particulier du chou frisé et des épinards cuits pour une meilleure absorption. L'ajout d'une matière grasse comme l'huile d'olive améliore la biodisponibilité de la zéaxanthine. Les suppléments contenant lutéine et zéaxanthine (10-20 mg) sont recommandés pour les personnes à risque de dégénérescence maculaire.

À retenir

La zéaxanthine protège précisément la région critique de l'œil contre la dégénérescence liée à l'âge.

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