قلويد حار في الفلفل، منشط للأيض ومعدل للألم.
الكابسيسين قلويد فانيليويد ينتجه الفلفل الحار، وهو المسؤول عن مذاقه الحار. وهو مركب نشط بيولوجياً يتمتع بخصائص توليد الحرارة والالتهابات المضادة ملحوظة.
يتم تصنيع الكابسيسين بواسطة خلايا الفلفل كدفاع ضد الحيوانات المفترسة، مما يسبب إحساساً بالحرقة عند ملامسة الأغشية المخاطية. يرتبط بمستقبلات TRPV1 (الفانيليويدية) الموجودة في الخلايا العصبية الحسية للألم، مما يثير إحساساً بالدفء. هذه الآلية الفريدة تمنحه خصائص مسكنة موضعية وقدرة على زيادة توليد الحرارة في الجسم. يزيد الكابسيسين من صرف الطاقة، ويحسن الدوران الدموي، ويقلل الشهية. يتم تحمله تدريجياً مع الاستهلاك المنتظم بفضل تحسس مستقبلات الفم.
يحفز الأيض، يحسن الدوران الدموي، يخفف الألم، ويمتلك خصائص مضادة للالتهابات.
زيادة استهلاك الفلفل تدريجياً للسماح بتكيف مستقبلات الفم. تناول الفلفل الطازج أو المعالج بشكل أدنى للحفاظ على الكابسيسين. دمجه مع الأطعمة الدهنية لتحسين الامتصاص وتقليل شدة الحرقة.
الكابسيسين في الفلفل يحفز الأيض ويوفر خصائص مضادة للالتهابات، مع تحسن التحمل مع الاستهلاك المنتظم.
لديك سؤال حول الكابسيسين؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً