جزيئات مضادة للأكسدة تنتجها النباتات لحماية نفسها من الإجهاد.
البوليفينولات هي مركبات عضوية طبيعية تنتجها النباتات، وتتميز بوجود عدة مجموعات فينولية. وهي تمثل فئة رئيسية من مضادات الأكسدة في غذائنا.
تقوم النباتات بتصنيع البوليفينولات لتتمكن من مقاومة الأشعة فوق البنفسجية والعدوى والضغوط البيئية. عند تناولنا لها، تحتفظ هذه المركبات جزئياً بخصائصها المضادة للأكسدة في أجسامنا. وتنقسم البوليفينولات إلى عدة عائلات كيميائية، منها الفلافونويدات والأحماض الفينولية والستيلبينات. يمكن للبوليفينولات أن تقلل من أكسدة الخلايا، وهي عملية متورطة في الشيخوخة والعديد من الأمراض المزمنة. توجد بشكل أساسي في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمشروبات المخمرة.
حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ومحاربة الالتهاب المزمن.
استهلك بانتظام الأطعمة الغنية بالبوليفينولات مع إعطاء الأولوية للأصناف الملونة والقليلة المعالجة. يسمح الجمع بين مصادر مختلفة (التوت الأحمر والشاي والقهوة والشوكولاتة الداكنة) بالاستفادة من تنوع أكبر من البوليفينولات. فضّل الاستهلاك الطازج على العصائر المركزة لتحسين التوافر البيولوجي.
البوليفينولات هي الحراس الكيميائيون للنباتات التي تصبح حلفاءنا الصحيين عندما نستهلكها بانتظام.
لديك سؤال حول البوليفينول؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً