جزيء يسهل الخلط المستقر للزيت والماء.
مادة (عامل سطحي) تمتلك جزءاً محباً للماء وجزءاً محباً للدهون، مما يسمح بتثبيت خليط الزيت والماء بتقليل التوتر السطحي. تسهل الاستحلاب.
لديك سؤال حول المستحلب (العامل المستحلب)؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً