الحديد الهيميني

التعريف

شكل من أشكال الحديد المستمد من الميوجلوبين والهيموجلوبين (المصادر الحيوانية)، يتمتع بتوافر حيوي أعلى من الحديد غير الهيميني.

الشرح

ينشأ الحديد الهيميني من البروتينات الهيمينية (الهيموجلوبين والميوجلوبين) في اللحوم والأسماك والدواجن. يسمح تركيبه الكيميائي بامتصاص مباشر وفعال عبر مستقبلات محددة في الأمعاء الدقيقة، بشكل مستقل عن العوامل المثبطة مثل الفيتات أو البوليفينول. يصل معدل امتصاص الحديد الهيميني إلى 15-35%، وهو أعلى بكثير من الحديد غير الهيميني. على عكس الحديد غير الهيميني، لا يتم تنظيمه بواسطة مخزونات الحديد في الجسم، مما قد يعزز الحمل الزائد من الحديد لدى الأشخاص المعرضين للخطر.

الدور

مكون الهيموجلوبين والميوجلوبين لنقل وتخزين الأكسجين.

أمثلة

• اللحوم الحمراء
• الدجاج
• السمك
• المحار والرخويات: المحار، البلح
• الكبد
• البيض

توصيات

استهلك 1-3 حصص من مصادر الحديد الهيميني أسبوعياً لتغطية احتياجاتك (8 ملغ/يوم للرجال، 18 ملغ/يوم للنساء في سن الإنجاب). اجمعها مع فيتامين ج لامتصاص أفضل. قلل الاستهلاك إذا كان لديك تاريخ عائلي لداء الهيموكروماتوسيس.

الخلاصة

يتم امتصاص الحديد الهيميني بفعالية ويشكل مصدراً ممتازاً للحديد الحيوي المتاح.

مصطلحات ذات صلة