Fer d'origine animale avec une absorption optimale par l'organisme.
Forme de fer provenant de la myoglobine et l'hémoglobine (sources animales), présentant une biodisponibilité supérieure à celle du fer non héminique.
Le fer héminique provient des protéines héminiques (hémoglobine et myoglobine) des viandes, poissons et volailles. Sa structure chimique lui permet une absorption directe et efficace via des récepteurs spécifiques dans l'intestin grêle, indépendamment de facteurs inhibiteurs comme les phytates ou les polyphénols. Le taux d'absorption du fer héminique atteint 15-35%, bien supérieur au fer non héminique. Contrairement au fer non héminique, il n'est pas régulé par les stocks de fer corporels, ce qui peut favoriser la surcharge en fer chez les personnes prédisposées.
Consommez 1-3 portions de sources de fer héminique par semaine pour couvrir vos besoins (8 mg/jour pour hommes, 18 mg/jour pour femmes en âge de procréer). Associez-les avec de la vitamine C pour une meilleure absorption. Limitez si antécédent familial d'hémochromatose.
Le fer héminique s'absorbe efficacement et constitue une excellente source de fer biodisponible.
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