إنزيم معدي يبدأ هضم البروتينات في الوسط الحمضي.
أول إنزيم هضمي للبروتينات، يُنتج بواسطة المعدة في بيئة حمضية (درجة الحموضة 1.5-2)، ويحلل البروتينات إلى عديد الببتيدات.
يُنتج الببسين على شكل غير نشط (ببسينوجين) بواسطة الخلايا الرئيسية في المعدة وينشط بواسطة حمض الهيدروكلوريك. يعمل فقط في بيئة حمضية جداً وهو الإنزيم المسؤول عن بدء هضم البروتينات. يحلل الببسين البروتينات المعقدة إلى عديد ببتيدات أصغر، مما يسهل عمل البروتياز البنكرياسي لاحقاً في الأمعاء الدقيقة. بخلاف الاعتقاد الشائع، لا تمتص المعدة البروتينات المهضومة بل تحضرها فقط للامتصاص المعوي. يتم إيقاف نشاط الببسين في الأمعاء الدقيقة حيث يصبح الرقم الهيدروجيني محايداً.
بدء هضم البروتينات بتفتيتها إلى عديد ببتيدات في البيئة الحمضية للمعدة.
تناول البروتينات مع وجبات متوازنة لهضم أمثل. تجنب المضغ الفوري بعد الوجبات الغنية بالبروتينات. حافظ على صحة المعدة لإنتاج كافٍ من الببسين.
الببسين هو المفتاح الأول لهضم البروتينات، يعمل في المعدة الحمضية.
لديك سؤال حول الببسين؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً