نسبة البروتينات الممتصة التي يستخدمها الجسم فعلياً.
القيمة البيولوجية (VB) هي نسبة البروتينات الممتصة التي يستخدمها الجسم فعلياً لتخليق البروتين والوظائف الأيضية.
بعد الامتصاص المعوي، يجب استخدام البروتينات من قبل الجسم لبناء وإصلاح الأنسجة، وتصنيع الإنزيمات والهرمونات. تقيس القيمة البيولوجية هذا الاستخدام الفعلي. مصادر البروتين الكاملة (التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية) لها قيمة بيولوجية أفضل. على سبيل المثال، البيض كاملاً له قيمة بيولوجية 100 (وهي المرجعية)، بينما مصل اللبن له قيمة بيولوجية 104. يميز هذا المفهوم بين بروتين تم هضمه ببساطة وبروتين مفيد فعلاً لتكوين الجسم.
يشير إلى الفعالية الحقيقية لمصدر بروتيني لتلبية الاحتياجات الابتنائية والأيضية للجسم.
اختر مصادر بروتين بقيمة بيولوجية عالية (>80) لتعظيم تخليق عضلاتك. ادمج مصادر ذات قيمة بيولوجية متوسطة لتحقيق قيمة بيولوجية كلية مرضية. استشر أخصائي تغذية لتكييف خياراتك مع أهدافك الرياضية أو الصحية.
القيمة البيولوجية تقيس الفعالية الحقيقية للبروتين لبناء وإصلاح جسدك.
لديك سؤال حول القيمة البيولوجية؟ اسأل ذكاءنا الاصطناعي التغذوي.
اطرح سؤالاً