Acide gras sans double liaison, généralement solide et souvent d'origine animale.
Acide gras dont la chaîne de carbone est complètement saturée d'atomes d'hydrogène, sans double liaison. Ils sont généralement solides à température ambiante.
Les acides gras saturés ont une structure linéaire droite qui leur permet de s'empiler facilement, ce qui explique pourquoi ils sont souvent solides à température ambiante (comme le beurre). Bien qu'essentiels en petites quantités, une consommation excessive est liée à l'augmentation du cholestérol LDL et aux maladies cardiovasculaires. Le corps peut synthétiser les acides gras saturés, donc l'apport alimentaire n'est pas strictement nécessaire.
Limitez l'apport à moins de 10% des calories quotidiennes selon les recommandations nutritionnelles. Privilégiez les acides gras insaturés pour une meilleure santé cardiovasculaire.
Les acides gras saturés fournissent de l'énergie mais doivent être consommés avec modération.
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