Aliment qui élève rapidement le taux de sucre sanguin après sa consommation.
Aliment dont l'index glycémique est supérieur à 70, provoquant une augmentation rapide de la glycémie après consommation.
Les aliments à IG élevé sont rapidement digérés et absorbés, libérant rapidement du glucose dans le sang. Cela provoque une pics glycémiques importants et stimule une forte sécrétion d'insuline. Ces aliments sont généralement transformés ou raffinés, avec peu de fibres. Bien qu'utiles après une activité physique, leur consommation régulière peut favoriser le gain de poids et augmenter le risque de diabète de type 2.
Limitez la consommation d'aliments IG élevé au quotidien. Préférez-les après une activité physique intensive où ils seront mieux utilisés. Combinez-les avec des aliments riches en fibres ou en protéines pour ralentir l'absorption du glucose.
Les aliments IG élevé provoquent des pics glycémiques rapides et doivent être consommés avec modération.
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