Allergie aux protéines du céleri pouvant provoquer une réaction immunitaire.
Réaction allergique aux protéines du céleri, un légume de la famille des Apiacées. Elle est souvent associée au syndrome d'allergie orale et peut croiser avec d'autres végétaux de la même famille.
L'allergie au céleri est une forme d'allergie alimentaire où le système immunitaire réagit aux protéines spécifiques de ce légume. Elle est plus fréquente en Europe centrale et du nord qu'en Amérique du nord. Les personnes allergiques au céleri présentent souvent un syndrome d'allergie orale avec démangeaisons et gonflements de la bouche et de la gorge. Cette allergie peut être liée à des allergies croisées avec le persil, l'aneth, la carotte et l'anis en raison de leur appartenance à la même famille botanique. La cuisson peut parfois réduire les réactions, mais le céleri cru pose plus de problèmes.
Vérifiez les étiquettes des plats préparés et des bouillons, car le céleri est un ingrédient courant. Attention aux allergies croisées avec les autres Apiacées. Consultez un allergologue pour identifier précisément les aliments à éviter.
L'allergie au céleri nécessite une vigilance particulière aux allergies croisées avec la famille des Apiacées.
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