Réaction allergique aux protéines des noix pouvant provoquer des symptômes légers à graves.
Réaction immunitaire aux protéines contenues dans les noix, notamment les noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan et pistaches. Elle est distincte de l'allergie à l'arachide bien qu'elles coexistent souvent.
L'allergie aux noix résulte d'une réponse immunitaire inappropriée aux protéines spécifiques des noix. Contrairement aux arachides qui sont des légumineuses, les noix sont des fruits à coque. Les patients allergiques aux noix peuvent réagir à une ou plusieurs variétés. Cette allergie tend à persister à l'âge adulte et les symptômes peuvent être sévères. Les réactions croisées entre différentes noix sont possibles mais pas systématiques.
Lisez attentivement les étiquettes pour identifier les noix et leurs dérivés. Méfiez-vous des aliments transformés où les noix peuvent être présentes ou en traces. Travaillez avec un allergologue pour identifier précisément les noix problématiques et celles tolérées.
L'allergie aux noix exige une éviction adaptée selon les types spécifiques impliqués, avec vigilance sur les contaminations croisées.
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