Amidon peu digestible qui minimise les pics de glucose sanguin.
Type d'amidon qui résiste à la digestion dans l'intestin grêle et se comporte comme une fibre alimentaire. Il provoque une élévation plus lente et modérée de la glycémie.
L'amidon résistant est un glucide complexe que les enzymes digestives ne peuvent pas décomposer efficacement. Il se retrouve naturellement dans certains aliments ou se forme lors du refroidissement d'aliments cuits. Contrairement à l'amidon classique, il n'est pas complètement absorbé dans l'intestin grêle, ce qui limite l'augmentation rapide du glucose sanguin. Il présente un index glycémique très bas et agit davantage comme une fibre prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries intestinales.
Intégrez progressivement l'amidon résistant dans votre alimentation pour laisser votre flore intestinale s'adapter. Consommez des aliments contenant naturellement de l'amidon résistant ou laissez refroidir vos féculents cuits avant consommation.
L'amidon résistant offre les bénéfices des glucides sans les pics glycémiques rapides.
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