Composés non digestibles qui diminuent la vitesse d'absorption des glucides et abaissent l'IG.
Glucides non digestibles qui ralentissent significativement l'absorption des sucres et réduisent l'index glycémique des aliments. Les fibres solubles en particulier forment un gel qui ralentit la digestion.
Les fibres alimentaires, particulièrement les fibres solubles, jouent un rôle crucial dans la modulation de l'index glycémique. En formant une matrice gélatineuse dans le tube digestif, elles ralentissent le passage des aliments et la diffusion des sucres simples vers le flux sanguin. Un aliment riche en fibres aura un IG plus bas qu'un aliment similaire sans fibre. Les fibres alimentaires sont également essentielles pour la satiété, la santé intestinale et la prévention de nombreuses maladies chroniques.
Augmentez progressivement votre consommation de fibres en buvant suffisamment d'eau pour éviter les troubles digestifs. Privilégiez les aliments naturellement riches en fibres plutôt que les suppléments.
Les fibres sont le nutriment clé pour maintenir un IG bas et une glycémie stable.
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