Chou lacto-fermenté avec saveur acidulée, probiotique et très digestible.
Chou blanc fermenté par fermentation lactique naturelle, conservé dans sa propre saumure salée. Aliment traditionnel européen au goût aigre et à la texture croquante.
La choucroute est produite en salant du chou blanc finement tranché, ce qui crée un environnement liquide par osmose. Les bactéries lactiques natives (Lactobacillus) fermentent naturellement le chou pendant 2 à 8 semaines à température ambiante, créant l'acidité caractéristique par la production d'acide lactique. Contrairement aux versions pasteurisées du commerce, la choucroute vivante conserve une flore bactérienne active et bénéfique. Le sel, en plus de créer l'environnement anaérobie, préserve l'aliment naturellement sans additifs.
Consommer la choucroute crue ou à peine cuite pour préserver les probiotiques vivants. Inclure 50 à 100g de choucroute par jour dans son alimentation. Choisir une choucroute non pasteurisée et conservée au froid pour bénéficier des cultures bactériennes actives.
La choucroute est un aliment fermenté savoureux riche en probiotiques vivants, excellent pour améliorer la santé digestive et intestinale.
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