Polyphénol puissant du curcuma avec des propriétés anti-inflammatoires remarquables.
La curcumine est un polyphénol naturel dérivé du curcuma, le principal pigment jaune du rhizome. C'est l'un des composés bioactifs les plus étudiés pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
La curcumine représente environ 2 à 8% du poids sec du curcuma et est responsable de sa couleur jaune-orange caractéristique. Elle possède une structure chimique singulière avec un noyau diketone central, source majeure de son activité biologique. Sa biodisponibilité est naturellement faible (3 à 5%), mais elle augmente significativement en présence de pipérine (poivre noir) et de graisses. La curcumine exerce des effets anti-inflammatoires comparables à certains médicaments conventionnels, sans les effets secondaires. Elle module plusieurs voies de signalisation cellulaire impliquées dans l'inflammation chronique et la cancérogénèse.
Associez toujours le curcuma avec du poivre noir (pipérine) et une graisse pour multiplier son absorption par 2000 fois. Consommez 0,5 à 1 gramme de curcuma par jour, réparti sur les repas. Privilégiez le curcuma frais ou de bonne qualité, en le conservant à l'abri de la lumière.
La curcumine du curcuma est un anti-inflammatoire naturel puissant, mais son absorption exige l'association avec du poivre noir et des lipides.
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