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Acides gras essentiels

Acide eicosapentaénoïque

Acide gras oméga-3 à longue chaîne dérivé du poisson et des algues, aux propriétés anti-inflammatoires.

Définition

Acide gras polyinsaturé oméga-3 à longue chaîne (20 carbones), aussi appelé EPA. Il est produit à partir de l'acide alpha-linolénique ou consommé directement via les produits marins.

Mécanisme biologique

L'EPA (acide eicosapentaénoïque) est un acide gras oméga-3 à longue chaîne prédominent dans les produits marins et les algues. Contrairement à l'ALA, l'EPA est directement biodisponible et utilisable par l'organisme sans nécessiter de conversion. L'EPA est particulièrement reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et son rôle dans la santé cardiovasculaire, cérébrale et immunitaire. Il intervient dans la production de molécules de signalisation cellulaire essentielles pour réguler l'inflammation.

Exemples concrets

  • Saumon
  • Sardine
  • Maquereau
  • Huile de poisson
  • Spiruline
  • Chlorelle
  • Algues marines

Comment l'éviter

Consommez 2-3 portions de poisson gras par semaine ou envisagez un supplément d'huile de poisson si vous ne mangez pas de produits marins régulièrement. Un apport recommandé est d'environ 250-500 mg d'EPA par jour pour les adultes en bonne santé.

À retenir

L'EPA est un acide gras oméga-3 à longue chaîne hautement biodisponible, essentiel pour réduire l'inflammation et soutenir la santé cardiaque et cérébrale.

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